Как сделать вкус грейпфрута слаще — 5 хитростей шеф-повара, которые укротят терпкий вкус — 2025
Если вы любите перекусывать свежим грейпфрутом, но ненавидите, что от него у вас морщатся губы, мы здесь, чтобы вам помочь! Мы обнаружили в грейпфруте соединение, ответственное за его горький вкус, а также простые способы сбалансировать вкус. Некоторые ингредиенты в вашей кладовой, такие как мед, йогурт и даже соль, помогают превратить этот цитрусовый из кислого в сладкий. Таким образом, вы сможете насладиться его ярким вкусом без чрезмерной терпкости. Кроме того, вы получите хорошую дозу питательных веществ, повышающих иммунитет, а это еще одна причина есть больше этого фрукта. Продолжайте читать, чтобы узнать пять способов усилить сладость этого вкусного цитрусового!
грустно ты мое солнышко
Основы грейпфрута
Грейпфрут — это зимний цитрусовый фрукт, который бывает нескольких разновидностей, включая оро-бланко, красный, розовый и белый. Вы можете посчитать каждую разновидность богат витаминами А и С чтобы помочь укрепить вашу иммунную систему и предотвратить хронические заболевания. Однако они различаются по цвету и вкусу. Предположительно, чем краснее плоть, тем слаще вкус , но мы считаем, что красный грейпфрут имеет наименее сложный вкус (и часто очень горький), Крис Марокко, директор испытательной кухни в Наслаждайтесь едой , говорит. Но это только начало выяснения того, что делает грейпфрут кислым.
Почему грейпфрут по своей природе горький
Несмотря на различную степень горечи, все грейпфруты содержат флавоноид нарингин, который отвечает за их острый вкус. Предыдущие исследования показали, что соковые пузырьки и семена грейпфрута содержат самые низкие концентрации нарингин . Напротив, мембраны сегментов грейпфрута, сердцевина и альбедо (белая губчатая часть кожуры) содержат большее количество флавоноида. В конечном счете, хорошее от нарингина перевешивает плохое, поскольку оно связано с наличием антиоксидантные и противовоспалительные свойства . Поэтому вместо того, чтобы уклоняться от его сильного вкуса, попробуйте сбалансировать грейпфрут с помощью кладовых.
И последнее, прежде чем наслаждаться грейпфрутом.
Следует иметь в виду, что употребление грейпфрута во время приема определенных лекарств может привести к тому, что эти лекарства будут дольше задерживаться в вашем организме, а не разрушаться своевременно. Это приводит к увеличению количества лекарств в крови и к потенциальному усиление побочных эффектов . Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять грейпфрут в свой рацион, это поможет вам избежать каких-либо осложнений со здоровьем.
Связанный: Прием лекарств вместе с этим популярным напитком может сделать его менее эффективным
Как сбалансировать горький вкус грейпфрута
Евгений Ли/Getty
Линдси и Сидни Гринбуш сегодня
Если вы ищете способы смягчить вкус грейпфрута, попробуйте эти пять советов! (Дополнительные советы о том, как подсластить фрукты, читайте как сделать ананас менее кислым .)
1. Посыпьте фрукты солью.
Добавление легкой соли в грейпфрут может показаться странным, но это действительно работает. Пол Бреслин, доктор философии , профессор диетологии в Университете Рутгерса, объясняет, что посыпаем фрукты солью снижает способность языка обнаруживать горькие соединения, такие как нарингин. «Когда я добавляю в него соль, я подавляю некоторые негативные ноты, такие как горький вкус», — говорит он. В результате, по словам доктора Бреслина, подавление терпкости фрукта позволяет проявить его сладость.
2. Полейте фрукты медом или сиропом агавы.
В соответствии с Линдси Честейн, основатель и генеральный директор The Waddle and Cluck , эти натуральные подсластители представляют собой жидкое золото, которого жаждет горький грейпфрут. По ее словам, сладкий сироп взаимодействует с фруктовыми соками, образуя сбалансированное, приятное сладко-терпкое сочетание. Начните с сбрызгивания фруктов чайной ложкой меда или агавы и при необходимости добавьте еще немного.
3. Карамелизируйте фрукты.
Любитель крем-брюле? Если да, то вам понравится грейпфрутовое брюле, которое готовят, посыпая половину грейпфрута сахаром и карамелизируя его в жаровне. Конечным результатом является подрумяненная сахаристая верхушка, которая уравновешивает слегка теплые и сочные фрукты. Попробуй это Рецепт грейпфрутового брюле из кулинарного блога Fresh Tastes, который готовится менее чем за 10 минут.
4. Смешать фрукты с салатом.
Фруктовый салат – это не просто основной продукт летнего барбекю. Этот Рецепт зимнего фруктового салата от MyRecipes.com сочетает в себе сезонный грейпфрут со сладкими тропическими фруктами, такими как киви и ананас. Это укротит кислинку грейпфрута и обогатит ваш салат более широким спектром питательных веществ.
5. Добавьте к фруктам немного молочных продуктов.
Этот совет от UptownGirl.com призывает сочетать ломтики грейпфрута с небольшим количеством йогурт или творог . Сливочный вкус молочных продуктов помогает смягчить кислотность грейпфрута. Бонус : добавьте ложку мюсли, чтобы получить более полноценную тарелку с фруктами и йогуртом.
Дополнительные способы насладиться и использовать грейпфрут , прочитайте эти истории ниже!
Бетти Уайт Золотые Девочки
3 способа сделать живот плоским с помощью грейпфрутового сока
Удивительная целебная сила кожуры, цедры и сердцевины цитрусовых обусловлена гесперидином
Этот контент не заменяет профессиональную медицинскую консультацию или диагностику. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем применять какой-либо план лечения. .