Ананас станет вкусной закуской в любое время дня. Но съев несколько кусочков, мы можем начать ощущать жжение во рту. К счастью, есть простые способы приготовить свежий ананас дома, чтобы он не ощущал невыносимой кислинки.
Сладкий, но острый вкус ананаса и высокое содержание витамина С (131 процент рекомендуемой дневной нормы потребления всего в одной чашке) делают его трудным для того, чтобы отказаться от него в продуктовом магазине. Однако, когда пришло время насладиться тарелкой тропических фруктов, ощущение покалывания может стать настоящим отпугиванием. В соответствии с Медицинские новости сегодня Это происходит из-за фермента, содержащегося в ананасе, под названием бромелайн. Помимо того, что бромелайн вызывает странные ощущения во рту, он может быть естественным средством для уменьшения воспаления и улучшения пищеварения (особенно у дополнительная форма ).
Однако фермент вступает в реакцию со слизистой языка во время жевания фруктов, вызывая раздражение полости рта. Поскольку бромелайн растворяет защитную слизь, покрывающую язык и нёбо, кислотность ананаса особенно раздражает, объясняет Сара Джампель, разработчик рецепта. Наслаждайтесь едой . Это один-два удара бромелайна и кислоты, которые действительно усиливают ощущение жжения.
лучшее исполнение америки прекрасное
Хотя естественные ферменты и кислотность могут показаться неизбежными при употреблении свежего ананаса, есть несколько простых способов нейтрализовать их, чтобы вы все равно могли наслаждаться этим вкусным фруктом во время укуса.
Как есть ананас, не покусывая рот
Один из способов предотвратить это ощущение — замочить ананас в соленом рассоле. Майкл Туник, доктор философии, поделился с Хорошо питаться что это работает, потому что соль активирует бромелайн и ослабляет покалывающее действие фермента перед тем, как вы ее съедите.
Чад Эверетт и Шелби Грант
Для этого просто смешайте в миске одну чашку воды с одной чайной ложкой соли, пока соль не растворится. Учитывайте это соотношение, если у вас много ананасов и вам нужно больше соленой воды, чтобы полностью погрузить фрукты в воду. Добавьте кусочки свежего ананаса в рассол и дайте им постоять примерно минуту, прежде чем переложить их в отдельную миску для подачи. Не ополаскивайте фрукты после этого, так как это избавит от солевого барьера, который не дает кислоте вызвать раздражение. Рассол придает фруктам соленый, но сладкий вкус, поэтому, если это ваше любимое сочетание вкусов, это идеальное решение для вас.
Но если соленый ананас звучит странно или отнимает слишком много времени, старший редактор кулинарного журнала Лайфхакер У Клэр Лоуэр есть еще несколько простых способов подготовиться к избавлению от укуса. Во-первых, когда вы режете ананас, она предлагает обязательно удалить сердцевину. Это звучит как очевидный шаг, но в этой части фрукта самая высокая концентрация бромелайна. Его удаление предотвращает попадание излишков фермента на остальную часть ананаса, когда вы его нарезаете, и должно избавить вас от ощущения дискомфорта на языке или раздражения во рту.
Если вы поклонник гавайской пиццы, вам повезло, потому что она рекомендует еще один способ приручить бромелайн — приготовить ананас. Это деактивирует фермент и раскрывает естественную сладость фруктов. Помимо начинки для пиццы, это очень универсальный фрукт, который можно приготовить на гриле, запечь или запечь в торте — недостатка в способах его приготовления нет!
Эрик Эстрада на чипсах
Вареный ананас не для вас? Нижний отмечает, что сочетание фруктов с молочными продуктами, такими как йогурт или творог, дает бромелайну еще один белок, за который можно цепляться. Это также предотвращает его прямой контакт с языком и успокаивает нёбо во время еды. Не говоря уже о том, что это здоровый перекус, который утолит аппетит.
Благодаря этим различным вариантам приготовления ананаса вы сможете по-настоящему насладиться сладостью и ярким вкусом этого фрукта, не ощущая при этом жжения!