Чеснок — я просто не могу жить без него в своей кладовке. Возможно, это моя любовь к итальянской кухне, но я всегда считал чеснок основным кулинарным продуктом. Итак, представьте, как я был взволнован, узнав обо всей пользе для здоровья, связанной с этим пикантным овощем? (Странно, я знаю. Но это овощ.) Чеснок обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, снижает риск сердечных заболеваний и снижает кровяное давление. Он доказал, что стоит неприятного запаха изо рта. Продолжайте читать, чтобы узнать о пользе чеснока и чесночного масла для здоровья ниже.
Борцы со свободными радикалами
Учитывая, что рынок антивозрастных средств в Америке Промышленность стоимостью 17 миллиардов долларов , у вас может возникнуть соблазн списать чеснок как еще один бесполезный тренд красоты. На самом деле это не так. Чеснок ( Аллиум посевной) — наряду с луком, луком-шалотом и луком-пореем — фактически использовался для борьбы с возрастными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и остеоартрит. на века, и наука теперь пытается объяснить, почему.
Согласно статья 2003 года Анализируя два десятилетия научных исследований о пользе чеснока для здоровья, можно сказать, что именно благодаря сильным антиоксидантным свойствам чеснока эта специя может замедлить — или даже полностью предотвратить — распространенные возрастные заболевания, такие как рак толстой кишки, артрит, образование катаракты, сердечно-сосудистые заболевания, и старение кожи. Я мгновенно обменяю это на неприятный запах изо рта (и восхитительный вкус).
Секрет молодости чеснока заключается в кофейной кислоте, антиоксиданте, который также содержится в кофеине и фруктах. Согласно Клиника Майо, антиоксиданты важны для защиты нас от свободные радикалы — нестабильные атомы или молекулы, которые могут повредить наши клетки. Некоторые свободные радикалы вырабатываются нашим собственным организмом при переваривании и расщеплении пищи. Другие могут быть вызваны радиацией, табачным дымом и другими загрязнителями воздуха, которые вызывают окислительный стресс. Определенные свободные радикалы вызывают наибольшую тревогу из-за своей способности вызвать серьезное заболевание, но некоторые из них также могут вызывать морщины. Соблюдение диеты, богатой антиоксидантами, такими как чеснок, — это один из способов замедлить ход часов как внутри организма, так и на коже. Так что не говорите «да» сыворотке с ретинолом: помощь уже в пути в виде самой универсальной приправы на Земле!
Профилактика рака
Гетти Изображения
Кофейная кислота является не только антиоксидантом, но и противовоспалительным и антимутагенный — это означает, что это может снизить риск развития рака. Согласно Американский институт исследования рака, Соединения в чесноке могут уменьшить воспаление и помочь в восстановлении ДНК, что играет ключевую роль в предотвращении рака.
Чеснок также богат фитохимическими веществами. включая аллицин, который может предотвратить неконтролируемое размножение клеток (читай: раковых клеток), а также бороться с грибками и устойчивыми к антибиотикам бактериями. Хотя ученые все еще работают над пониманием химического состава всех удивительных свойств аллицина, они выяснили, что измельчение или раздавливание чеснока является ключом к получению аллицина. максимальная польза для здоровья этого суперзвездного химического вещества.
Итак, в следующий раз, когда рецепт потребует зубчик чеснока, нарежьте его или измельчите и сохраните. вдали от тепла по крайней мере за 10 минут до добавления его в рецепт — исследования показывают значительное снижение лечебных свойств чеснока при прямом воздействии тепла. Кроме того, не бойтесь добавлять вдвое больше чеснока, чем указано в рецепте. Или тройное — не буду судить. Узнав обо всей этой удивительной пользе для здоровья, я буду делать то же самое!
Натуральный антибиотик
Гетти Изображения
Выше мы упоминали, что аллицин, содержащийся в чесноке, может помочь бороться с бактериями, устойчивыми к антибиотикам. Устойчивость к антибиотикам – это растущее беспокойство , так что это определенно повод для праздника. Но на этом антимикробные свойства чеснока не заканчиваются; Также было обнаружено, что увеличение потребления чеснока в 100 раз более эффективно, чем антибиотики, в борьбе с одной из наиболее распространенных болезнетворных бактерий. Исследователи из Вашингтонский государственный университет недавно обнаружили, что когда дело доходит до борьбы с бактерией Campylobacter, бактерией, от которой ежегодно страдают 2,4 миллиона американцев, чеснок превосходит традиционные антибиотики на милю. Кампилобактер часто вызывает кишечные заболевания, а в некоторых случаях и болезнь Гийена-Барре — редкое, но серьезное заболевание.
спасибо за то, что ты друг, Евангелие
Как и многие другие его природные преимущества для здоровья, чеснок противомикробные свойства вернемся к моему любимому фитохимическому веществу — аллицину. Аллицин состоит из соединений серы, которые воздействуют на определенные ферменты, важные для клеток бактерий. Эти же соединения серы безвредны для клеток млекопитающих, поэтому мы, люди, можем продолжать наслаждаться свежим чесноком каждый день недели, если захотим! (Ладно, это может быть немного перебором.) (Нажмите, чтобы увидеть, как чеснок может вылечить микоз спортсмена .)
Попрощайтесь с высоким кровяным давлением.
Гетти Изображения
Чеснок действительно является даром, который продолжает дарить. Не только есть недавние исследования показали, что овощные травы могут снизить кровяное давление и уровень холестерина, но на самом деле они могут делать это с той же скоростью, что и лекарства для снижения кровяного давления, — с практически нулевыми побочными эффектами. Чеснок может снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление (верхнее и нижнее значения артериального давления соответственно). Преимущества этого особенно важны для женщин старше 55 лет, которые на 90 процентов более вероятно развивать гипертонию, чем их более молодые коллеги.
Гипертония и высокий уровень холестерина могут способствовать риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому тот факт, что простое добавление этой простой специи в блюдо может снизить наши факторы риска, имеет большое значение. Возможно, чеснок на самом деле не защищает от вампиров, но он может предотвратить сердечный приступ — и мне это нравится еще больше. Конечно, поговорите со своим диетологом или врачом, прежде чем добавлять чеснок при повышенном кровяном давлении.
Укрепите свой иммунитет.
Гетти Изображения
За последние пару лет я думал о своем иммунитете больше, чем когда-либо. Возможно, вы уже принимаете витамин С для иммунитета, и, к счастью для нас, наши любимые овощи/травы тоже могут в этом помочь. Я говорил об иммуномодулирующих и противовоспалительных свойствах чеснока. оба из них являются ключевыми для укрепления иммунной системы и борьбы с простудой и гриппом. Что ж, одна из причин, по которой чеснок может похвастаться такими особыми преимуществами для здоровья, заключается в том, что он способствует росту важных иммунных клеток, включая лимфоциты, естественные клетки-киллеры (NK) и Т-клетки.
Любой тип употребления чеснока укрепит вашу иммунную систему, но экстракт выдержанного чеснока особенно эффективен при простуде и гриппе. Экстракт выдержанного чеснока можно найти в жидкой форме или в форме добавки, аналогично добавкам рыбьего жира. Включите экстракт выдержанного чеснока в свой рацион, и больничные дни исчезнут.
Как я могу употреблять чеснок, чтобы получить максимальную пользу для здоровья?
Если вы проводите какое-то время в отделе пищевых добавок, вы, вероятно, заметили увеличение количества чесночных таблеток и добавок рядом с калием и марганцем. Но действительно ли чесночные добавки полезны? В соответствии с Кливлендская клиника , возможно, нет. Из множества способов его употребления вы получите наибольшую пользу для здоровья от употребления сырого чеснока, желательно нарезанного, нарезанного кубиками или фаршем. Как я упоминал ранее, воздействие тепла на чеснок может снизить антиоксидантную силу аллицина, поэтому перед приготовлением обязательно дайте измельченному чесноку постоять некоторое время.
Если вы не хотите ждать 10 минут перед приготовлением и не переносите запах или вкус сырого чеснока, лучшим вариантом может стать чесночная добавка — просто обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять какие-либо добавки в свой рацион. как всегда. Даже такая, казалось бы, безобидная добавка, как чесночная добавка, может неожиданно взаимодействовать с другими лекарствами или заболеваниями.
слепок домика на прари
Наслаждайтесь едой!
Кажется, что употребление чеснока приносит столько же пользы для здоровья, сколько существует рецептов с чесноком. Я бы никогда не догадался, что такое скромное на вид растение может делать все: от предотвращения морщин до борьбы с агрессивными бактериями, устойчивыми к антибиотикам, но наука не лжет: использование чеснока в нашем рационе может значительно улучшить наше здоровье.
А для тех из нас, кто живет на второй половине жизни, любое естественное лекарство с минимальными побочными эффектами является победой. Итак, съедайте чеснок — свежий чеснок, чесночные добавки, приготовленный или сырой чеснок — все они полезны для здоровья! На самом деле, похоже, что ЕДИНСТВЕННЫМ недостатком употребления чеснока является его фирменный неприятный запах изо рта. Я думаю, это того стоит.
Примечание. Ваш врач может посоветовать вам не употреблять чеснок с некоторыми лекарствами, в том числе с препаратами, разжижающими кровь. Поговорите со своим врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока.