Секреты приготовления самого вкусного картофельного пюре от Рэйчел Рэй — хрустящего, лимонного и такого простого — 2025

Жареный картофель — один из наших любимых гарниров, поэтому мы всегда ищем новые способы сделать его особенным. Недавно мы наткнулись на вирусный рецепт хрустящего картофельного пюре с лимоном от знаменитого шеф-повара Рэйчел Рэй, в котором есть несколько простых приемов, которые выводят картошку на новый уровень: от разбивания картофеля до выжимания его с лимоном после того, как он зажарится. Но вы будете впечатлены тем, как они работают над созданием аппетитной партии жареного картофеля. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих умных советах и ​​нашем опыте приготовления жареного картофеля с цитрусовыми нотками.

Основы запекания картофеля

Жареный картофель — одно из самых простых блюд, поскольку перед его запеканием обычно смешивают любые виды картошки с маслом и приправами. Благодаря этим шагам картофель гарантированно получится хрустящим и нежным. Но небольшие изменения имеют огромное значение для получения более ароматной партии окороков. Возьмите это у Рэйчел, чей рецепт жареных картофелин демонстрирует простые приемы, которые сделают жареную мальку или молодой картофель вкуснее!

3 трюка Рэйчел Рэй для приготовления вкусного жареного картофеля

Вместо того, чтобы чистить и нарезать картофель, Рэйчел экономит время, оставляя его целым, с кожурой. После этого она использует три приема, чтобы улучшить вкус и текстуру картофеля.

1. Раздавить картофель.

Рэйчел частично отваривает (или пропаривает) картофель, чтобы он внутри стал слегка нежным и мог впитать приправы. Затем она говорит раздавить их дном стакана с водой. На этом этапе картофель становится плоским, поэтому дополнительная площадь поверхности помогает ему быстрее прожариться и получить больше хрустящих кусочков. Лучше всего проделывать этот трюк, когда картофель стечет и лежит на противне.

2. Запекайте кабачки при высокой температуре в духовке.

При высокой температуре в духовке, например 450 ° F, получается жареный картофель с коричневой и хрустящей корочкой, которая красиво контрастирует с нежной внутренней частью.

3. Выдавите на жареный картофель карамелизированный лимон.

В качестве последнего штриха вкуса Рэйчел выжимает сок карамелизированного лимона поверх картофеля. Обугливание лимонов приводит к сжиганию их натуральных сахаров, что уменьшает их горечь и делает их слаще. Это добавит яркости вашим жареным картошкам.

1974 квартал стоимостью 35000 руб.

Как приготовить хрустящий картофель с лимоном

Ниже вы можете найти шаги из TikTok Рэйчел о том, как приготовить этот картофель. Они наполнены сладким и землистым вкусом, что делает их идеальными для подачи вместе с запеченной курицей, стейком на гриле или жареной рыбой. Ням!

Хрустящий лимонный картофель

@rachaelray

Три слова: ХРУСТЯЩИЙ ЛИМОННЫЙ КАРТОФЕЛЬ #fyp #learnontiktok #как #давай готовить #тиктоктипсы #foryoupage #учись у меня #Готовка #Пасха

♬ оригинальный звук — Рэйчел Рэй

Ингредиенты:

• 1 фунт цельного картофеля с кожурой или сеголетками
• 3-4 ст.л. оливковое масло первого отжима
• ½ лимона
• Соль и перец

Направления:

Урожай:2-3 порции

1. Поместите картофель в кастрюлю и залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы он полностью погрузился в нее.
2. Доведите до кипения на среднем огне и варите без крышки около 20 минут. Картофель должен быть слегка мягким, но не разваристым. Слейте воду и дайте остыть в кастрюле в течение 2 минут.
3. Разогрейте духовку до 450°F.
4. Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разбейте картофель дном стакана, чтобы слегка выровнять поверхность. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель покрылся приправами.
5. Запекайте около 45 минут или пока картошка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
6. Пока картофель запекается, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Положите половину лимона мякотью вниз на сковороду и готовьте 8–10 минут. Когда лимон карамелизируется, достаньте его из сковороды и дайте немного остыть.
7. После того, как картофель запечется, достаньте противень из духовки и выжмите на картошку лимон. Подавайте картофель в миске и наслаждайтесь.

Мой тест на вкус

Когда я готовил это сам, мне было любопытно, чем этот жареный картофель будет вкуснее других рецептов, которые я пробовал. Сделав первый кусочек, я сразу почувствовал тонкий пикантный вкус и сладость лимона, которые уравновешивали маслянистую насыщенность картофеля. Кроме того, если вы разгладили картофель, кожа после запекания превратилась в коричневую корочку. Простого добавления соли и перца было достаточно, чтобы приправить картофель, поскольку оливковое масло и карамелизированный лимон придавали ему дополнительный фруктовый и землистый вкус. Этот рецепт определенно не разочаровал и является доказательством того, что жареный картофель может затмите всех за обеденным столом!

Александрия Брукс

Еще больше вкусных способов обновить окучивание , прочитайте эти истории ниже!

Шеф-повар раскрывает своп за 1 доллар, который делает картофельное пюре очень насыщенным и сливочным

Надежный секрет от шеф-повара, позволяющий всегда получать идеально хрустящий жареный сладкий картофель

Чтобы кожица запеченного картофеля была очень хрустящей, готовьте его в тостере, говорит шеф-повар

алюминиевые отливки муравейника