Эта ромовая ветчина подарит каждому праздничное настроение — так просто и вкусно! — 2024
Сочная глазированная ветчина — наше любимое блюдо рождественского ужина, и в этом году мы разнообразим ее, приготовив ветчину, настоянную на роме. Это верно — намазывание простой ветчины, нарезанной спиралью или обычной на кости, ромовой глазурью, которая усиливает ее вкус и придает ей прекрасный бронзовый оттенок. Так что выглядит и имеет потрясающий вкус! Продолжайте читать, как наш Женский мир Test Kitchen делится своими хитростями и рецептами, которые помогут вам приготовить вкусную и сочную ромовую ветчину для праздничного обеда.
Что такое ромовая ветчина?
Приготовление ромовой ветчины предполагает смазывание всего куска мяса глазурью, пропитанной ромом, во время его запекания. Приготовление глазури — ключевой этап испарения алкоголя в роме и загустения смеси. Хотя о происхождении этого блюда ведутся споры, оно нравится многим, потому что его легко приготовить, и оно выводит обычную буженину на новый уровень.
Почему стоит добавлять ром в глазурь для ветчины
В большинстве рецептов глазури используются такие продукты, как горчица, специи и/или фруктовые консервы, чтобы дополнить богатство копченой ветчины. Но Женский мир Менеджер тестовой кухни Сьюзан Кьюзано отмечает, что добавление небольшого количества рома во время приготовления глазури добавляет еще один слой вкуса и дополняет сладость глазури. Глубокий цвет рома также может помочь придать ветчине красивый подрумяненный цвет. Хотя количество используемого вами рома может варьироваться в зависимости от рецепта, обычно от ⅓ до ½ стакана — оптимальное место для придания глазури яркого вкуса ликера. Вы также можете заменить ром равным количеством бурбона или бренди.
Секрет №1 от шеф-повара по приготовлению сочной жареной ветчины
Чтобы получить более сочную буженину, Сьюзан предлагает держать мясо накрытым на протяжении большей части процесса запекания. «Добавьте немного воды на дно жаровни и держите ветчину накрытой, пока она не прогреется и не будет готова к глазури», — объясняет она. Затем снимите нагретую ветчину, смажьте ее глазурью и продолжайте запекать примерно 15 минут, пока глазурь не запечется. Когда глазированная ветчина будет полностью готова, вы можете вынуть ее из духовки и дать постоять в течение времени, указанного в рецепте. После этого пришло время нарезать и подать праздничную ветчину на всеобщее обозрение!
2 аппетитных рецепта ромовой ветчины
Если вы хотите включить ромовую ветчину в меню рождественского ужина, рассмотрите эти два рецепта из нашей тестовой кухни. В каждом рецепте используется глазурь из ветчины, сочетающая в себе насыщенную карамельную эссенцию рома со сладким и фруктовым вареньем — сочетание вкуса, созданное на небесах!
Персиково-ромовая ветчина
Стив Лалич/Getty
Наша глазурь из персикового варенья придает нотку сладости этой пикантной ветчине с дижонскими поцелуями.
Ингредиенты:
сколько внуков у донни осмонда
- 1 (от 7 до 8 фунтов) копченая ветчина, нарезанная спиралью
- ½ стакана персикового варенья
- ½ стакана рома
- ¼ стакана светло-коричневого сахара
- 2 ст.л. Дижонская горчица
- ¼ ч. л. черный перец
Направления:
- Нагрейте духовку до 325°F. Застелите большую форму для запекания фольгой; покройте кулинарным спреем. Положите ветчину широким концом вниз в кастрюлю. Плотно накройте противень фольгой. Выпекать 1,5 часа.
- Тем временем в кастрюле смешайте варенье, ром, коричневый сахар, горчицу и перец. На среднем огне доведите до кипения; варить, периодически помешивая, пока слегка не загустеет, около 5 минут; дайте остыть.
- Раскройте ветчину; смажьте половиной глазури. Запекайте до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть от кости, не покажет температуру 140°F, около 15 минут. Смажьте оставшейся глазурью. Дать постоять 15 минут.
- 1 (от 7 до 8 фунтов) копченая ветчина на кости
- ⅓ стакана ананасового варенья
- ⅓ стакана рома
- ¼ стакана светло-коричневого сахара
- 2 ст.л. яблочный уксус
- 1 лавровый лист
- 1 ст. измельченный, очищенный свежий имбирь
- Нагрейте духовку до 325°F. Застелите большую форму для запекания фольгой; покройте кулинарным спреем. Положите ветчину широким концом вниз в кастрюлю. Плотно накройте противень фольгой. Выпекать 1,5 часа.
- Тем временем в кастрюле смешайте варенье, ром, сахар, уксус и лавровый лист; на сильном огне довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума; варить, периодически помешивая, пока слегка не загустеет, 5 минут. Снимите с огня; добавьте имбирь. Дайте остыть. Удалить лавровый лист.
- Раскройте ветчину; смажьте половиной глазури. Выпекайте без крышки, пока термометр, вставленный в самую толстую часть от кости, не покажет температуру 140°F, около 15 минут. Смажьте оставшейся глазурью. Дайте отдохнуть 15 минут. перед резьбой.
Ветчина, глазированная ананасом и ромом
Лаури Паттерсон/Getty
Наша сладкая и соленая глазурь с шипами оживляет это традиционное блюдо, которое вкусно подавать теплым или при комнатной температуре.
Ингредиенты:
города, но без домов
Направления:
Бонус: соус с изюмом для ветчины.
В качестве дани классическому сочетанию вкусов рома и изюма подавайте нарезанную ветчину с сиропообразным соусом из изюма из Канал Betty’s Kitchen на YouTube . Это потрясающее дополнение к вашему праздничному столу!
Гарниры к ромовой ветчине , нажмите, чтобы увидеть эти вкусные рецепты:
Шеф-повар раскрывает своп за 1 доллар, который делает картофельное пюре очень насыщенным и сливочным
Морковь в аэрофритюрнице: как приготовить вкусную карамелизированную запеканку всего за 12 минут
Супер-простой трюк от шеф-повара: вкусная и нежная зелень капусты готовится вдвое быстрее