Этот популярный подсластитель может вызвать резистентность к инсулину и жировую болезнь печени — 2024

Независимо от того, используете ли вы его, чтобы подсластить чай со льдом, украсить коктейль или посыпать французские тосты, нектар агавы придаст приятный вкус любому угощению. Подсластитель быстро растворяется, что делает его идеальным выбором для сладких напитков. Если у вас диабет, вы можете использовать его, поскольку он имеет низкий гликемический индекс. Несмотря на это, нектар агавы может вызвать серьезные проблемы со здоровьем в долгосрочной перспективе.

Вообще говоря, подсластители с более высоким гликемическим индексом вызывают более высокие скачки уровня сахара в крови, говорит Александра Касперо, диетолог на растительной основе и разработчик рецептов. Вкусные знания . Таким образом, сироп агавы с более низким гликемическим индексом считается более полезным для здоровья при диабете. Однако гликемический ответ – это лишь один из способов оценить влияние пищи на здоровье.

чистка туалета уксусом

Долгосрочная опасность фруктозы в нектаре агавы

В краткосрочной перспективе нектар агавы не повышает уровень глюкозы в крови. Это связано с тем, что в сиропе агавы содержится больше фруктозы, чем глюкозы. «[Фруктоза] не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина так же, как глюкоза», — говорит Касперо.

Почему фруктоза не вызывает скачка уровня сахара в крови? Анализ, опубликованный в Американский журнал клинического питания объяснил, что большинство клеток в организме могут поглощать глюкозу, но не фруктозу. В результате печень берет на себя основную работу по метаболизму этого сложного сахара. Еще одно исследование от Американский журнал клинического питания отметили, что фруктоза не стимулирует инсулин, как глюкоза. Итак, на первый взгляд фруктоза кажется более дружелюбным сахаром для диабетиков.

Однако высокое потребление фруктозы может вызвать или способствовать развитию метаболического синдрома в долгосрочной перспективе. Метаболический синдром относится к нескольким метаболическим состояниям, которые повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний . Факторы риска синдрома включают высокий уровень триглицеридов, низкий уровень хорошего холестерина ЛПВП, высокое кровяное давление и высокий уровень глюкозы в крови.

Связь между фруктозой и жировой болезнью печени

Высокое потребление фруктозы также может вызвать серьезные проблемы с печенью. Избыток фруктозы превращается в жир в печени. По словам Касперо, это может повысить уровень триглицеридов и способствовать развитию неалкогольной жировой болезни печени. Есть также исследования, показывающие, что диеты с высоким содержанием фруктозы связаны с более высоким уровнем холестерина ЛПНП и увеличением жира на животе. Для сравнения, обычный столовый сахар состоит примерно на 50 процентов из глюкозы и на 50 процентов из фруктозы. Сироп агавы содержит около 85 процентов фруктозы.

элвис пресли грейсленд спальня

Действительно, исследование, проведенное Американская диабетическая ассоциация обнаружили, что диета с высоким содержанием фруктозы вызывает повышенный уровень триглицеридов и резистентность к инсулину. Другое исследование, опубликованное в журнале Журнал гепатологии показали, что продукты с высоким содержанием фруктозы увеличивают риск неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Национальные институты здоровья отмечает, что НАЖБП приводит к воспалению и повреждению печени. Это вызывает еще более тяжелое заболевание, известное как неалкогольный стеатогепатит (НАСГ). НАСГ может в конечном итоге вызвать рубцевание печени, рак печени и печеночную недостаточность.

Важно отметить, что в этих исследованиях фруктоза измерялась в рафинированных продуктах питания и напитках, таких как газированные напитки и обработанные сладости, а не в сиропе агавы. Тем не менее, сироп агавы не должен пройти проверку, поскольку он получен из здорового растения. Подсластитель теряет большую часть своих питательных свойств в производственном процессе. Таким образом, большое количество нектара агавы может вызвать аналогичные проблемы, поскольку в подсластителе очень много фруктозы.

Какие сладкие продукты можно есть при диабете?

Не позволяйте новостям о фруктозе отпугнуть вас от свежих фруктов! В то время как рафинированные версии этого сахара вызывают проблемы с обменом веществ, фруктовая фруктоза этого не делает.

Некоторые критики говорят, что, поскольку фрукты также содержат фруктозу, по этой причине ее следует сократить, говорит Касперо. Но фруктоза из цельных фруктов не метаболизируется таким же образом. Цельные фрукты содержат клетчатку и небольшое количество фруктозы, которые содержатся в концентрированных подсластителях, таких как сироп агавы.

Свежие фрукты содержат растворимую клетчатку, которая втягивает воду в кишечник и замедляет пищеварение. Это стабилизирует уровень сахара в крови и сохраняет чувство сытости. К фруктам, содержащим большое количество растворимой клетчатки, относятся: яблоки , груши , и малина .

идеальный рецепт маргариты маргаритавиль

Эти три фрукта также имеют низкий гликемический индекс и низкая гликемическая нагрузка . (Как отметил Гарвардское здоровье Гликемический индекс показывает, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции и количество углеводов в пище, чтобы предсказать, насколько быстро она повысит уровень сахара в крови.)

Стоит ли полностью отказываться от подсластителей?

По мнению Касперо, не обязательно полностью отказываться от сахара. Диабетикам не обязательно отказываться от всех добавленных подсластителей. Но им следует помнить о количестве и источнике, говорит она. Лучше выбирать натуральные подслащенные продукты из цельных продуктов, таких как фрукты или сухофрукты.

В конечном счете, настоящая цель — снизить общее потребление сахара. По словам Касперо, медленное снижение потребления [сахара] действительно меняет вкусовые и ароматические предпочтения. Таким образом, еда, которая поначалу, возможно, не была такой сладкой на вкус, например цельные фрукты, станет на вкус слаще, поскольку потребление более концентрированных сладких продуктов, таких как печенье, торты и конфеты, уменьшится. Итог: чем менее концентрированные сладкие продукты вы потребляете, тем слаще становятся фрукты. Это не значит, что вы не сможете насладиться десертом, даже с сиропом агавы! Но следует внимательно относиться к питанию в целом и уделять внимание другим, более полезным продуктам в рационе.