Это ирландское печенье — идеальное масляное лакомство на День Святого Пэдди: 2 простых рецепта — 2025
Приближается День Святого Патрика, и пришло время добавить немного ирландского очарования на вашу кухню. А что может быть лучше, чем отпраздновать домашнее маслянистое рассыпчатое ирландское печенье? Эти восхитительные лакомства бывают разных вкусов: от жевательного овсяного печенья до хрустящего кружевного печенья. Но мы сузили список до двух неотразимых рецептов, которые наверняка станут вашими новыми фаворитами. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, что делает это печенье ирландским. Кроме того, мы также поделимся некоторыми экспертными советами по выпечке и забавными настройками печенья. Так что продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно, чтобы испечь вкусное ирландское печенье.
Что такое ирландское печенье?
Ирландское печенье, также известное как печенье (и правильный термин, если вы ирландец), найдет свое место практически на любой кухне Изумрудного острова. Ведь принято предлагать чашку чая с печеньем любому гостю, пришедшему к вам домой. Как и другие виды печенья, ирландское печенье кажется более легким и рассыпчатым по текстуре, чем обычное печенье. В них также мало дополнительных ингредиентов, таких как орехи или чипсы. Но самое главное, ирландское печенье скорее пикантное, чем сладкое, с насыщенным маслянистым вкусом.
Все об ирландском сливочном масле
Синерджи/Гетти
получил зарплату Кэри за серию
С маслом все вкуснее. И в данном случае мы имеем в виду ирландское сливочное масло. Этот ключевой ингредиент отличает ирландское печенье от его аналогов. Вы, наверное, видели Kerrygold, марку масла для травяного откорма, в местном продуктовом магазине. Но что такое ирландское масло? Ирландское масло, разновидность культивированного или европейского масла (ферментированное масло), имеет больше жира (82%), чем американское масло (80%). Это связано с более длительным сбиванием — процессом, в ходе которого сливки превращаются в масло. Может показаться, что разница не такая уж большая, но эти 2% несут в себе очень приятный вкус. Чем больше сбивания, тем выше жирность масла, тем богаче и мягче масло. Ирландское масло отлично подходит для выпечки, если вы хотите более слоеные и высокие угощения.
Другие популярные файлы cookie
Помимо классического песочного печенья и содового печенья, ирландская выпечка может похвастаться и другими не менее вкусными жемчужинами.
Ирландское овсяное печенье
Катрин Рэй Шумаков/Getty
В этом печенье сочетаются сливочное масло, овсяные хлопья и коричневый сахар, что делает его хрустящим, но нежным.
Ирландское кружевное печенье
Это печенье, приготовленное из овсяного теста без муки, выглядит как кружево, когда оно испечено, после того как оно растеклось тонким и хрустящим.
Ирландское картофельное печенье
Это круглое печенье без выпечки наполнено орехами и корицей и очень похоже на картофель (нет, в тесте нет картофеля).
Еще больше десертов ко Дню Святого Патрика , проверьте: палочки для кренделей из трилистника, шоколадно-мятные бомбочки и крендели «Pots O’ Gold» в шоколаде.
Песочное печенье против содового хлеба
Хотя оба вида печенья дают вкусные результаты, песочное печенье и содовое печенье различаются по способам приготовления и характеристикам.
Песочное печенье родом из Шотландии и состоит из одной части белого сахара, двух частей сливочного масла и трех-четырех частей обычной пшеничной муки. Правильно, песочное печенье не содержит никаких разрыхлителей, таких как пищевая сода или разрыхлитель. Ирландское песочное печенье немного различается за счет добавления кукурузного крахмала и ирландского масла. Ирландское песочное печенье обычно имеет форму пальцев для обмакивания.
С другой стороны, печенье из содового хлеба более простое и вдохновлено традиционными блюдами. Ирландский содовый хлеб . Что делает ирландский содовый хлеб особенным, так это его уникальное сочетание сладкого, пикантного и острого, говорит он. Эрин Кларк в Хорошо покрытый . Он одновременно мягкий и структурированный. Ирландское печенье с содовым хлебом подарит вам те же впечатления, но в немного более сладкой (и индивидуального размера) форме печенья. В тесте используется смесь масла, муки, пищевой соды, пахты, а иногда и изюма или овса. В отличие от песочного печенья, содовое печенье заквашивает тесто за счет химической реакции между пищевой содой и кислой пахтой. В результате получается немного более плотная текстура с легкой остротой.
Советы экспертов по выпечке ирландского печенья
Прежде чем вы превратите свою кухню в фабрику по производству ирландского печенья, мы поделимся некоторыми советами экспертов по выпечке, чтобы ваши партии всегда получались идеальными. Являетесь ли вы начинающим пекарем или опытным профессионалом, эти хитрости от Рецепты выпечки Салли пригодится для любого рецепта печенья, которое попадется вам на глаза. Читайте дальше, чтобы узнать секреты золотого, жевательного и вкусного ирландского печенья.
1. Не перемешивайте тесто.
Следуйте указанному в рецепте времени для взбивания сливочного масла и сахара. Если вы продолжите взбивать, вы рискуете ввести в тесто слишком много воздуха, из-за чего печенье станет твердым и рухнет во время выпечки.
2. Помните о правильном размещении
Выкладывая печенье на противень, оставьте по крайней мере два дюйма пространства по краям для лучшей циркуляции воздуха. Кроме того, на центральной полке духовки одновременно должен находиться только один противень. Выпекание более одной партии одновременно может привести к неравномерному времени приготовления.
3. Дайте печенью остыть.
Всегда перемещайте готовое печенье с противня на решетку для охлаждения. Когда печенье остается на листе, только что вынутом из духовки, оно продолжает готовиться и может стать пережаренным. Решетка позволяет воздуху проникать под печенье.
У нас также есть трюк для разогрев печенья так что на вкус они такие же, как будто только что из духовки!
Смотрите также: Это секрет приготовления идеального печенья каждый раз
Два простых рецепта ирландского печенья
Приготовление ирландского печенья дома может принести вам удачу. Вот два знаковых рецепта печенья, которые готовятся менее чем за час.
Ирландское песочное печенье
Ник Бабб www.imagecaptured.co.uk/Getty
Рассыпчатое маслянистое песочное печенье отлично сочетается с чашкой чая или с компанией празднующих День Святого Пэдди. Попробуйте этот рецепт из Кухня Гэва для тающего во рту укуса, посыпанного сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Джонатан Тейлор Томас
- 1½ стакана соленого ирландского масла
- ¼ стакана сахарной пудры и еще немного, чтобы посыпать сверху
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 1½ стакана простой муки
Направления:
- Разогрейте духовку до 320°F и подготовьте противень, намажьте его маслом и посыпьте тонким слоем муки. Если хотите, застелите пергаментной бумагой.
- Сначала размягчите сливочное масло (если оно досталось из холодильника, просто поставьте его в микроволновую печь на 30 секунд).
- В миске смешайте венчиком масло и сахар. Использование миксера облегчает эту задачу. Затем медленно добавьте кукурузный крахмал и обычную муку и перемешайте, чтобы получилось тесто для печенья.
- Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте. Тесто достаточно податливое и хорошо держит форму. Перед приготовлением прижмите верх вилкой и при необходимости раскатайте скалкой.
- Поместите на среднюю полку духовки и запекайте около 30 минут или пока они не подрумянятся снаружи. Затем вынуть и остудить 5 минут. Наконец, через 5 минут посыпьте сахарной пудрой.
- Вырежьте печенье желаемой формы (пальчики или круглые). Затем дайте печенью полностью остыть, прежде чем отделять печенье друг от друга.
- ¾ стакана изюма
- 1 стакан воды
- 1¾ стакана муки
- ½ ч. л. пищевая сода
- 1 ч. л. Семена тмина
- ½ стакана ирландского масла
- ¼ стакана сливочного молока
- ¾ стакана сахарного песка
- 1 большое яйцо
- ½ ч. л. экстракт ванили
- Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 350°F за 20 минут до выпечки. Затем застелите противень пергаментной бумагой и отложите его в сторону.
- В средней кастрюле смешайте изюм с водой. Доведите смесь до кипения на плите. Уменьшите огонь и варите, пока жидкость не впитается. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
- В средней миске смешайте муку, пищевую соду и тмин. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте сливочное масло, пахту и сахар. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до однородности. Поочередно добавляйте изюм и среднюю миску с мучной смесью. Хорошо перемешать; тесто будет рассыпчатым.
- Сформируйте из теста небольшие шарики шириной около 1 дюйма. Слегка расплющите печенье, чтобы придать ему форму диска. Выпекайте 12-15 минут и вынимайте, когда края печенья слегка подрумянятся. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Ирландское содовое печенье
фотогресс/Getty
Этот рецепт от Сладкая точность делает мягкое и жевательное ирландское содовое печенье с нотками тмина и изюма. Сладкая вариация ирландского содового хлеба, эти небольшие угощения станут отличным блюдом для публики.
Ингредиенты:
Направления:
Примечание: Если вы планируете заморозить печенье, сделайте это в тот же день, когда вы его испечете. Хранить в полиэтиленовом пакете до трех месяцев.
Персонализируйте свое ирландское печенье
Устраиваете ли вы зелено-золотую вечеринку или планируете сюрприз для своих внуков, вы можете сделать все возможное с ирландским печеньем. Попробуйте эти простые и праздничные идеи, которые превратят ваше печенье в горшок с золотом.
1. Обмакнуть в шоколад
Кто не любит макать печенье? Замените привычный чай или молоко миской растопленного шоколада для декадентской сладости. Попробуйте также разные шоколадные конфеты!
2. Посыпьте сахаром.
Слой сахарной пудры или корицы имеет большое значение. Поэкспериментируйте с разными видами сахара, такими как ваниль, мускатный орех или порошок коки.
3. Полить глазурью.
Используйте кондитерский мешок или небольшую ложку, чтобы создавать забавные узоры, которые придадут профессиональный вид. Вы даже можете проявить творческий подход, используя контрастные цвета.
4. Украсьте сверху разноцветной посыпкой или съедобными блестками.
Ничто так не говорит о вечеринке, как блеск. Добавьте изюминку своему печенью с помощью этих эффектных украшений.
звезды звука музыки
Связанный: Подвинься, молоко — это лучшее, что можно подавать с печеньем
Еще больше декадентских рецептов печенья , прочитайте эти истории ниже:
Печенье с черникой — невероятно мягкое и жевательное лакомство — 3 секрета успеха + 2 рецепта
Приготовить это печенье с арахисовым маслом из трех ингредиентов очень просто