Знаменитый рецепт Лоретты Линн с курицей и пельменями — южный комфорт в миске — 2025

Идеальное рагу для осени и зимы — одновременно сытное и сытное. На мой взгляд, курица и пельмени идеально подходят под эти требования. Вы не ошибетесь, если выберете тертую курицу и мягкие пельмени, залитые бульоном, похожим на подливку. Действительно нельзя ошибиться, выбрав рецепт, имеющий настоящие южные корни. Входить Лоретта Линн Знаменитый рецепт курицы и пельменей. Любимая икона кантри-музыки была поклонницей этого любимого блюда, и ее традиционный подход к нему каждый раз дает восхитительные результаты.

Рецепт домашней курицы и пельменей от Лоретты Линн

Любовь Линн к этому блюду не знала границ. В 2020 году она рассказала Женский мир журнал что южная специальность была моей любимой. «Я люблю готовить курицу и пельмени для людей, когда они приходят», — поделилась она в интервью. Я раскатываю их и бросаю по одному. Я использую целую курицу — чем жирнее курица, тем вкуснее будут пельмени.

Хотя она, конечно, более известна своим музыкальным наследием в стиле кантри, любимые блюда Линн живут в ее кулинарной книге. Ты готовишь это, страна . В ее рецепте с курицей и пельменями используются плоские пельмени, которые, в отличие от более пышных разновидностей, уникальны. южные варианты приготовления блюда — и получается восемь порций. (Обязательно оставьте место для остатков!) Рецепт не определяет, насколько толстым или широким должно быть тесто, поэтому следуйте своей интуиции, когда в инструкции говорится, что вам нужно раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и разрезать его на полоски.

Ингредиенты:

• 1 большая курица (я использовала курицу весом 4,8 фунта)
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 3 стакана самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка соли, плюс еще немного для приправы
• 1 стакан воды
• 1 яйцо, взбитое
• 6–8 чашек куриного бульона
• ½ стакана густых сливок
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию)
• Черный перец

Направления:

Подготовка: 30 минут Готовить: 2 часа 20 минут Общее время: 2 часа 50 минут Урожай: от 6 до 8 порций

Для курицы: Поместите курицу и чеснок в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть курицу. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 2 часа, при необходимости добавляя еще воды.
1. Достаньте курицу из кастрюли и дайте бульону остыть, прежде чем процеживать, снимать жир и хранить.
Для пельменей: В большую миску просейте муку и соль; постепенно добавьте один стакан воды, прежде чем добавлять яйцо. Перемешать и тщательно вымесить тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте тесто полосками.
2. Во второй кастрюле доведите до кипения 6–8 чашек куриного бульона. Опустите пельмени в кипящий бульон, затем накройте крышкой и варите около 10 минут.
3. Добавьте сливки и кусочки курицы во вторую кастрюлю; варить еще 5–10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Для более густой консистенции смешайте в небольшой миске две столовые ложки сливочного бульона и кукурузный крахмал. Вылейте смесь кукурузного крахмала в кастрюлю и варите, пока она не загустеет.
4. Подавайте в тарелках и наслаждайтесь.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение опубликовано Лореттой Линн (@lorettalynnofficial)

Мой тест на вкус

Мне понравился каждый этап приготовления этого рецепта: от шинковки вареной курицы до замешивания теста для пельменей. Работать с тестом и наблюдать, как пельмени пузырятся и жужжат в кипящей воде, было очень приятно, и результатом моих усилий стала нежная курица, мягкие пельмени и очень пикантный соус. Одна корректировка, которую я внесу в следующий раз, — это добавление в смесь свежего укропа и моркови.

Блюдо сытное, а это значит, что одной щедрой порции мне было более чем достаточно, чтобы насытиться. В конечном счете, он отвечает всем моим критериям: просто готовить и приятно есть. Этой зимой я обязательно сделаю его основным блюдом.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить самый вкусный пирог с курицей: трюк шеф-повара №1, чтобы корочка не стала сырой

Александрия Брукс