Не выбрасывайте кожуру лосося — вместо этого используйте ее, чтобы приготовить вкусный «бекон» из двух ингредиентов. — 2025

Когда вы получаете ведро жареной курицы, снимаете ли вы с нее хрустящую золотистую кожицу, прежде чем съесть мясо? Конечно нет, кожа – одна из лучших частей. Так почему же многие из нас выбрасывают кожуру с филе лосося, прежде чем съесть его? Признаюсь, я сделал это сам. Когда я с нетерпением жду мягкой и шелушащейся текстуры лосося, чешуйчатая кожа не всегда выглядит самой привлекательной. Но, как оказалось, кожа лосося может быть не только вкусной, но и невероятно полезной. Так что пока не выбрасывайте эту шкурку — продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать хрустящую, ароматную шкурку лосося своей новой любимой (и самой полезной) частью ужина.

Можно ли есть кожу лосося?

Кожа качественного лосося безопасна и невероятно питательна. При этом лучше всего есть кожу только определенных видов лосося. Лосось, выращенный на ферме , а также дикий лосось из Атлантического океана могут быть заражены высокими уровнями полихлорированные дифенилы (ПХБ) и метилртуть, которые являются загрязнителями, которые могут вызывать репродуктивные, эндокринные и неврологические дефекты, а также такие заболевания, как рак. Беременным женщинам следует избегать кожи лосося. просто на всякий случай Как сообщает кулинарный блог Wide Open Eats, кожу выловленного в дикой природе тихоокеанского лосося можно употреблять в пищу.

А еще он очень вкусный, с солоноватым привкусом и приятным рыбным привкусом. При правильном приготовлении он имеет легкий, хрустящий и слегка маслянистый вкус, как картофельные чипсы, но без чувства вины от употребления нездоровой пищи.

Даже если вы не хотите есть кожуру, лучше оставить ее на рыбе во время приготовления. Это помогает сохранить питательные вещества и влагу внутри мяса, а его удаление может сделать рыбу менее питательной и влажной.

Связанный: Кожа лосося полезна и вкусна при правильной подготовке

Польза для здоровья кожи лосося

Вы, наверное, уже знаете, что лосось полезен. На самом деле это настолько здорово, что FDA называет его одним из лучший выбор морепродуктов и говорит, что вам следует съедать его две-три порции в неделю. Но знаете ли вы, что лосось кожа содержит столько же, если не больше, определенных питательных веществ? Ниже вы можете узнать о трех основных питательных веществах, содержащихся в той части рыбы, которую вы выбрасывали.

1. Жирные кислоты Омега-3.

В лососе много жирных кислот омега-3, но в коже концентрация этих полезных жиров выше, чем в мясе, сообщает сайт Food. Ферма по размеру . Омега-3 считаются здоровый жир По данным Кливлендской клиники, это помогает держать под контролем триглицериды, холестерин и артериальное давление, а также поддерживать здоровье сердца. Некоторые другие преимущества включают в себя:

• Снижение риска образования тромбов, аритмии и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Снижение шансов развития деменции, болезни Альцгеймера, рака и возрастной дегенерации желтого пятна.
• Защита от депрессии, тревоги и воспалений
• Улучшение эластичности и здоровья кожи

2. Витамин Д

В коже лосося содержится витамин D, необходимый для усвоение кальция , говорят эксперты BluGlacier. Кальций необходим для здоровья костей, который естественным образом ослабевает с возрастом , и важен для предотвращения остеопороза. Национальный институт здравоохранения перечисляет преимущества для здоровья Витамин Д :

• Поддерживает здоровый уровень холестерина и кровяное давление
• Улучшение здоровья сердца
• Регулирует уровень сахара в крови
• Помощь в работе мозга

3. Витамин В.

BluGlacier утверждает, что кожа лосося также является хорошим источником витамина B. В лососе есть все виды витамина B, но богат витаминами B6 и B3. , которые важны для контроля уровня холестерина и здоровья мозга. Витамины группы В включают в себя множество преимуществ для здоровья , говорит Everyday Health, например:

• Здоровый обмен веществ
• Здоровые волосы и кожа
• Снижение риска инсульта и болезней сердца
• Укрепленный иммунитет
• Повышенная энергия
• Репродуктивное здоровье

Вкусный способ съесть кожуру лосося

Хотите пользы для здоровья, но не можете впиться зубами в филе с кожей? Без проблем. Приготовьте лосося с кожей и снимите ее перед подачей, но не выбрасывайте — из нее получится вкусная закуска. Проверить этот рецепт для хрустящего бекона из кожицы лосося от кулинарного блоггера Бабаганоша.

Хрустящая кожа лосося «Бекон»

Подросток00000/Getty

Ингредиенты:

• Кожа лосося примерно от 2 до 4 филе (вареных или сырых)
• Морская соль, по желанию

Направления :

cgi известных исторических личностей

Урожай:2 порции

1. С приготовленного филе снимите кожу, удалите излишки мяса, жира и чешуи. Посыпьте морской солью, если она еще не приправлена.
2. Если кусочки большие, разрежьте их на полоски кухонными ножницами.
3. Поместите в сковороду на средне-слабый огонь, шкалой вверх. (Нет необходимости добавлять масло в сковороду, поскольку кожа сама содержит масло.)
4. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, осторожно нажимая с каждой стороны, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Уменьшите огонь, если произойдет чрезмерное подрумянивание.
5. Снимите с огня и выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы он остыл и стал хрустящим.
Примечание:Храните его в холодильнике 1–2 дня. Создатель рецепта рекомендует экспериментировать с приправами, такими как чеснок и лимон, и употреблять их в качестве закуски или заправки для салата.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше способов насладиться лососем!

Гениальный трюк шеф-повара: разогреть лосось, не высушив его и не испортив кухню

Смущаетесь при покупке свежей рыбы? Рыбак, ловящий лосося, делится 5 советами, как сделать выгодную покупку

Как приготовить лосось во фритюрнице, чтобы он остался нежным и не высох

Этот контент не заменяет профессиональную медицинскую консультацию или диагностику. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем применять какой-либо план лечения. .